가라미의 세상 이야기

이틀 연속 바베큐에 도전해 봅니다..;; 두번째 도전 이네요..^^; 어제 재워둔 고기를 오늘은 1시간 굽고 50분 훈연 했습니다. 어제는 총 3시간을 구웠는데... 어제는 너무 오래 구웠던것 같아요. 오늘을 색깔이 딱 좋네요. 어제는 약간 퍽퍽한 느낌이 있었는데 온늘은 부드럽고 맛있네요. 어제는 600그람이었는데 너무 부족해서.. 오늘은 200그람씩 여섯덩어리 총 1200그람... 만원어치... 만원의 행복을 느껴보려고 합니다..ㅋ 오늘은 시즈닝과 월계수잎 한장씩 머리에 얹어서 재웠어요. 잘 구워진 고기를 레스팅 하려고 은박지에 포장 합니다. 은박지에 싸아두니 고기 내부의 열떄문에 뜨끈뜨끈합니다. 이렇게 30분간 은박지에 싸서 레스팅하면. 은박지 내부 온도로 계속 고기가 읶어들어가고. 가운데 모였던 기..

미국산 가공 숯이라고 볼수 있는 킹스포드 차콜... 코스트코에서 10키로+10키로해서 20키로에 2만4천원 정도에 구입했습니다. 이거면... 2년은 사용할듯...^^; 뜯어서 사용중이지만 6개월이 지나도 챠콜이 습기를 먹거나 하는 문제는 없어요. 코스트코에서 시즈닝 솔트와 월계수잎도 사왔습니다. 두개 합쳐서 15000원 정도 주었는데요. 이것도 양이 많아서 2년 넘게 사용할듯 하네요. 바베큐를 위해서 돼지고기 통삽겹살을 시즈닝과 월계수 잎으로 재워 두었습니다..^^

요즘 바베큐 재미에 빠져 있는데요. 바베큐할때... 킹스포드 챠콜 또는 히트비드 브리켓을 많이들 사용하더군요. 검색해보니... 일반적으로 알려진 장단점으로는 킹스포드 챠콜 장점 : 가격이 상대적으로 저렴하다. 불이 상대적으로 쉽게 붙는다. 단점 : 지속시간이 상대적으로 짧다. 화력이 상대적으로 약간 약하다. 히트비드 브리켓 장점 : 지속시간이 상대적으로 길다. 화력이 상대적으로 쎄다. 단점 : 가격이 상대적으로 비싸다. 불 붙이기가 어렵다. 이렇게 평가 되고 있더군요. 사용자들의 선택은 화력과 지속력을 중시 하는가. 불붙이기를 중시하는가로 나뉘어져 있는데요. 그런데... 한가지 의문이 듭니다. 킹스포드는 '챠콜' 이고 히트비드는 '브리켓' 이네요. 생긴건 거의 비슷하게 검정 숯가루 뭉쳐놓은것 같은데 명칭..

고애니웨어로 고기만 구워먹을수는 없습니다... 다른것도 구워 먹어야죠...ㅋ 요즘은 그릴로 뭘 구울까 궁리중이라는.... 주말마다 비가오는 바람에 캠핑도 못가고.. 이번주말에도 집에서 그릴가지고 놀앗습니다.. ^^; 돼지고기 통삼겹 바베큐를 했는데... 오늘의 주인공은 이녀석이 아닙니다..^^; 오늘의 주인공은 마늘과 계란 입니다. 바베큐 굽고 남은 불에... 계란과 마늘을 올렸어요. 그렇게 몇시간을 그냥 내버려 둡니다. 삼겹 바베큐로 저녁먹고, 런닝맨 보고, 1박2일보고. 아이숙제 봐주고... 그렇게 그릴에서 신경끄고 하염없이 저녁시간이 흘러가게 둡니다..^^; 그냥 시간을 잊어야 해요.....^^; 몇시간이 흘렀을까요... 한참만에 배꺼지고 입이 굼금해지면 그릴에서 마늘구이와 계란구이를 꺼냅니다. 마..

어제 닭고기 훈제바베큐 실패를 교훈 삼아 오늘 2차 도전합니다. 어제 두마리 하려 했는데... 그릴이 작아서 한마리 하고 남았던 한마리로 오늘 재도전 해보네요. 킹스포드 화력이 약간 약한것 같아서, 오늘은 화력강한 히트비드를 섞어 줍니다. 히트비드 12알. 킹스포드 18알 입니다. 킹스포드보다 히트비드가 알도 굵고 크네요. 히트비드 진짜 불 안붙네요. 킹스포드가 불이 잘 붙었던거 같습니다. 히트비드는 석탄으로 만들어서 화력이 강한 대신 불붙이는데 3배는 힘든것 같아요. 불이 잘 붙었습니다. 이렇게 겉에 하얀재가 완전히 생겼을떄 요리를 해야 합니다. 이상태가 되어야 인체에 해로운 가스가 생기지 않아요. 중간에 추가 투입 할때도 불붙여서 이렇게 하얗게 만든 후에 그릴에 넣어 주어야 합니다. 미인님 조언데로...

지난번에 첫번째 도전한 돼지 삼겹 훈제 바베큐는 절반의 성공. 두번째 도전 했던 돼지 삼겹 훈제 바베큐는 나름 성공. 이번에... 세번째 도전한 닭고기 훈제 바베큐의 결과는... 완전 실패.....ㅡ.ㅡ;;; 다음은.... 닭곡기 훈제 바베큐 실패기 입니다...; 먼제 닭고기를 굵은 소금으로 잘 씻습니다. 그리고 시즈닝을 뿌리고 약 3시간동안 숙성시켰어요 그릴에 올리고 굽기 시작합니다. 두마리 하려고 했는데... 고애니웨어의 크기 떄문에 한마리 밖에 못 올리네요. 11호닭입니다. 두마리 하려면 확장툴이라도 있어여 할듯 해요. 이번에 구입한 미트 온도계 ikea fantast 를 닭고기 중심부에 꼽아 줍니다. 탐침봉을 넣은 닭고기 중심부의 내부 온도가 80~85도 까지 도달하면 알맞게 읶는 것입니다. 그래..

그냥 그릴온도계만 가지고 버텨보려 했으나.... 읶었나 안읶었나 매번 뚜껑열어보고 찔러보기도 귀찮고. 아이들도 먹는거라서 완전히 잘 읶히려면 미트온도계가 필요하겠더군요. 여러모로 알아보니까.. 조금 무리를 해서라도 선달린 디지털 온도계가 좋을것 같았습니다. 무선 온도계도 있던데... 그런건 가격이 10만원이 훌쩍 넘는 넘사벽이라는... 비교적 저렴한 IKEA FANTAST 육류 튀김용 요리타이머를 지마켓 할인 쿠폰 신공으로 최저가 2만3천원쯤에 구매했어요. 기본 구성 내용물은 이렇습니다. 본체와 선이 연결된 온도탐침봉. 그리고 메뉴얼.. 메뉴얼은 약 10여개국어로 되어 있는데 한국어는 없어요 ^^; 하지만 메뉴얼 없어도 사용은 무척 간단합니다. 일단 저 탐침봉을 고기 중앙에 깊숙히 찔러 넣고. 모노잭처럼..

작년 2012년 6월.. 비가오는 유명산 국립 자연 휴양림에서의 1박2일... 야영데크에서 캠핑 하려 했지만...비가 와서..그냥 휴양관에 갔다 왔습니다. 휴양관 이었지만... 난관이 많았습니다. 휴양관 바베큐장에 비가 들이쳐서 고생 하고 왔네요 ^^; 새로 구입한 따봉등이 테이블주변을 잘 밝혀주네요. 숯불도 잘피어 오릅니다. 이때 까지는 분위기 좋았습니다. 하지만 갑자기 비가 들이쳐서 화로대를 휴양관의 작은 처마 밑으로 부랴부랴 이동시켜서 정신없이 고기 구워먹고 애들 들여 보냅니다. 벼르던 비어치킨은 해보지도 못햇답니다. 비막아 보려고 타프를치는데.... 헥사타프라서..비를 효과적으로 막지 못하네요... 솔개님이나 다른분들이 사각타프 사라고 그렇게도 조언을 해주었는데.. 헥사 타프 산게 약간 후회되더군..